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「チンジュチプ」 のコリコムタン(テールスープ)
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大好きな ”韓国の旅” も今年で4度目(叔母たちは6度目)!
何度も通ううちに お気に入りの場所や店も一つ、また一つ・・・と増えてきました。
でもでもっ!私たちの 好奇心と冒険心 は止まることを知りません。
「さて、どこから行こうか?」

今日は天気も良いので、明洞から歩くこと10分。
強引な客引きがどうにも苦手で足が遠退いていた ”南大門市場” に向かいます。
3人のお目当ては、滋養強壮!狭くて薄暗い路地裏の人気店
「チンジュチプ」 の ”コリコムタン(テールスープ)” です。


「チンジュチプ」 のコリコムタン(テールスープ)_e0151851_10225455.gif「チンジュチプ」 のコリコムタン(テールスープ)_e0151851_1023695.gif「チンジュチプ」 のコリコムタン(テールスープ)_e0151851_10232359.gif

トゥッペギが運ばれてくると ”乳白色のスープ” はグツグツと沸き立ち、
どどーんっと大きなテールの塊!その迫力に圧倒されます。
同じ牛スープの ”ソルロンタン” よりもサラッとしていて淡白だけど、
長時間煮込まれたであろうテールはホロッと崩れ、ゼラチン部分はぷるん、トロッ!

一人前でもボリュームたっぷりなので、荒く刻んだニンニクとニラのたれを
スープに少し垂らしても、またひとつ違った味が楽しめます。
隠し味程度にお酢も入ってるのかな?
家でもつくってみたいパンチの効いた ”美味しいたれ” でした。

店内は予想に反して広く清潔で、地元の老若男女で賑わっています。
今回の旅も ”叔母のリサーチ” は完璧!ハズレがありません。
「臭みを出さずにスープをとる技・・・習得したいなぁ~。」

「チンジュチプ」 のコリコムタン(テールスープ)_e0151851_10233530.gif

「あっ!くまちゃんがいるっ。」 「へっ?」
従姉妹が見つけたのは、『鯛のタイ』 ならぬ ”テールのくまちゃん” 。
「ホントだぁー!頭に花のリース着けてる!」 その観察力、脱帽です・・・。
by hi_nana3 | 2009-06-12 10:07 | ■09’ 春の旅
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始まりは、         HomeStay@慶州     今では韓国旅に夢中です♪♪
by nana
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・趣味
  料理、旅行
・渡韓歴 
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