料理はとっても美味しいのに、 Table がベタベタしていたり、グラスの水が不味かったり、 キッチンの方から怒鳴り声が聞こえてきたり・・・。 ちょっとしたコトが、その店の印象を左右したりします。 * * * * * さて、「LOTTE mart」 から明洞のHOTEL に 荷物を置きに戻ると、もう午後2時前! ・・・空腹です。 「近場でゆっくりLunch でも?!」 と思っていたら、 Mie-chan がしっかり目星を付けてくれていました。 「トゥルアネ チャグン ヘンボッ(庭の中の小さな幸せ)」 京畿道にある自家農園で有機栽培された オーガニック野菜と、自家製の伝統調味料を使った ”韓定食” がいただけます。 ただし、お得なLunch は午後2時がラストオーダー! 時間までに着けるか不安になったので、 METRO-HOTEL のフロントから電話をしていただき・・・ 「今すぐ向かいますっ!」 と伝えて出掛けました。 てくてく、てくてく。 ちょっと急ぎ足で10分ほど、「明洞大聖堂」 の近くです。 ”小洒落たCafe” のような佇まいとのコトで、 大通り沿いに歩いていくと雰囲気が違ってすぐに見つかりました。 ※ 詳しくはSeoul-navi にて!(→Click!) ・・・が、 洒落た建物ながら看板の周りには ↑ 悲しく枯れ果てた 植物の ”プランター” がずらり! あららっ?? 意匠デザイナーのidea は素敵だけれど、 目論見が外れて・・・已むなく枯れてしまったようです。 せめて刈り取っておけば良いのに~?? 些細なコトだけれど、何となく ”残念な感じ” が否めません。 それでも入り口脇には、 ← 『ソウル 安心の食べ物』 認証マークが 誇らしく掲げられていて背中を押されました。 ソウル特別市が食品の生産、流通、消費、 全過程の ”食品の安全性” を認めた店舗にのみ 与えられるマークだそう! 原産地表示に優れた食堂、誇れる韓国料理店、 食肉販売店、ごま油店、餅屋、スーパーマーケット、 トランス脂肪酸に配慮あるBakery、自販機・・・etc. およそ1500店舗が認証を受けています。 店内に足を一歩踏み入れると、残念な感じは一転!! 水耕栽培の観葉植物があちらこちらに飾られ、 明るく広々とした店内は、ビル街のオアシスといったところ・・・。 洒落た雰囲気でも堅苦しくなく、くつろげそうです。 ・・・が、 植物に近い奥の窓際 ”特等席” に座ろうとしたら、 またまた ”プランター” にトラブル! 漏水で床に大きな水たまりができていました。 拭きませんか~?? さらに素敵な ”白磁の湯呑み” でお茶が出てきたと思えば、 少々、欠けております。 むむむ、残念。 それでも 「まぁ、大目に見よう!」 と思えたのは、 肝心の料理が美味しいからでした。 Lunch-Time 終了間際だったので作り置きが無かったのか? 始めっからそういう主義なのか?? 料理が出てくるまで20分ほど掛かったけれど、 一品一品がつくりたてのようで・・・手抜きがなく美味しい! ”コンドゥレパッ定食(10,000W)” は、 山菜の ”コンドゥレ(高麗ノアザミ)” を和えたピビンパッです。 ほんのりほろ苦さがあるけれど、それが美味! 優しい味わいで ”干し野菜” 特有の食感も気に入りました。 ”シレギ(干し菜っ葉)のテンジャングッ” には 素朴な汁物だけれど、じんわり深~い旨みが溶け込んでいます。 この店のこだわりがギュッと詰まっているよう! ”トッカルビ定食(15,000W)” をひと口貰うと、肉汁がジュワ~! 牛肉の旨みがしっかりしていて、 甘っ辛さとたっぷり爽やかなスプラウトとの相性が抜群です。 辛いのを覚悟で母が注文したのは、 ”コダリ定食(12,000W)” 真っ赤です。わお~!! 干したスケトウダラにたっぷりの薬念が載っていて、 ひと口貰うと・・・見た目通り辛いっ、辛い! 辛いモノ好きな母も、薬念を除けながら食べていました。 否応なしに ”雑穀ご飯” がすすむ料理です。 よく完食したね~! どの定食も ”白磁の器” に美しく盛り付けられ、 ボリュームたっぷりでCP にも満足でした。 あちらこちらに見え隠れする ”残念な感じ” は、 どれもちょっとしたコトばかり! 美味しい料理だっただけに・・・「韓国だから仕方ない。」 では、 やっぱり随分と勿体ない気がします。 #
by hi_nana3
| 2012-02-09 12:06
| ■11’ 秋の旅
「LOTTE mart」 へは、明洞からBUS に乗って・・・ BUS を利用するにも慣れてきました。 このところ、年に2回ずつ韓国を旅しているので、 コチュジャンもお茶類も、調味料もまだストックがあります。 母たちの買い物に付き合いながら、 軽くて保存が効くモノを少しだけ買い足しました。 海苔ふりかけ 『テヤン トルチャ(パンギム』 は、 試食販売のオンニが 「絶対にコレ!」 とお薦めの一品! エビ、椎茸、玉ねぎの風味がやんわり見え隠れして、 ほんのり甘じょっぱくて美味しいです。 ”海苔ふりかけ” ・・・として白飯と一緒にいただくよりも?! サクッサクの食感がやみつきになっていて、 手が止まらない~! ついそのままを ”おつまみ感覚” で摘んでしまいます。 『添加物0%』 という表記に誘われて、 キムチチゲ用に ”いりこだし” を買いました。 ついでに 『国内産100%韓牛』 だという ”牛だし” も! 紅酢(ホンチョ)、淳昌(スンチャン)コチュジャン、宗家(チョンガチプ)キムチ ・・・といった商品を製造している食品会社、 大象の 『清浄園(チョンジョンウォン)』 マークが付いています。 ※ 詳しくはコチラ!(→Click!) 同じ大象(DAESANG)の商品で 以前、近所のスーパーで買った 『カムチミ』 という牛だしは、 妙な匂いと ”舌に残る後味” が苦手で使えず仕舞いだったけれど・・・。 それに比べて 『マッソンセン ハヌ』 は香りがマイルド、 塩気も控えめで、すっきりとした味わいでした。 『マッソンセン ミョルチカッスオ』 の ”カッスオ” は鰹、 日本産の ”かつおぶし” が入っています。 鰹の香りが立っているので、日々の料理にも使えそうです。 いつもの 『チョングル 五色九穀』 も買いました。コレは重いっ! 安売りをしていたので、 『両班 エゴマ油の香りが奥ゆかしい海苔』 を買ってみました。 「・・・あ、流通期限が昨日までだ。」 韓国海苔は ”油の酸化” の問題で賞味期限が短いです。 ※ 韓国の食品表示についてはコチラ!(→Click!) 『オットゥギ イェンナルタンミョン』 は、 あらかじめCUT されている ”チャルン” のモノを! 緑色の文字が目印です。 莞島(ワンド)産にするか?機張(キチャン)産にするか・・・?? 迷って ”機張産のワカメ” を買いました。 日本で消費されるワカメの8割が韓国、中国からの輸入品だそう! 最近では中国産との競争が激化していて、 韓国産の養殖ワカメも品質向上に努めています。 ・・・とはいえ、一概に比較はできないけれど Mie-chan がくれた鳴門産(左) と並べてみると一目瞭然! もどすと、 なお一層、違いが分かります。 グリッグリッと歯応えの良い ”肉厚の鳴門産” に比べて、 機張産は薄くて柔らかでした。 ニンニクと醤油で下味をつけた牛肉と、 ワカメをごま油でサッと炒めた後、水と牛だしを加えて煮れば・・・ 即席の ”ミヨックク(ワカメスープ)” のできあがり! 『マッソンセン ハヌ』 には野菜パウダーや 胡椒が入っているので、簡単です。 * * * * * ソウル駅の裏手にあるTAXI 乗り場から、 5人は ”TAXI 2台” に分かれて明洞まで帰りました。 #
by hi_nana3
| 2012-02-06 23:52
| ■11’ 秋の旅
今朝の大阪はマイナス3℃、 十数年ぶりの零下だそうで確かにとっても寒かったです。 何枚も着込んで、履いて、ぐるぐる巻いて・・・ 小さなストーブを on↔off しながら凌いでいます。 「鬼は外~!福は内。」 早くも新年を迎えてから1ヶ月、今日は節分です!夜、撒くぞ~!! 豆まきの豆、今年は忘れずに買いました。 * * * * * ところで、”追い出す” といえば・・・ 昨夜のTV番組で ”七去の悪” というのを知りました。 儒教の教えにある、女性が犯してはならない7つの罪だそう! 【三従七去】 ”三従” とは : 女性の従う道のこと。 婦人に三従の義あり 専用の道なし 故に 未だ嫁せざれば父に従い 既に嫁しては夫に従い 夫死しては子に従う ”七去” とは : 女性が犯してはならない7つの悪事。 ・ 姑に従わない ・ 息子を産めない ・ 淫乱 ・ 嫉妬深い ・ 口数が多い ・ 盗み癖がある ・ 病弱である 女性とはその人生において 【父、夫、子】 に従うもので、 ”自分の道” というものは無い!とする教えです。 また、7つの悪事のうち ”1つでも” 該当すると判断された場合、 夫が一方的に妻を追い出すコトができたとか! Doki、Doki ・・・追い出されそう。 笑 もともと儒教には ”女性を抑圧” する思想などありません。 女性がこれほど厳しく教育を受ける背景には・・・?? 『BS歴史館 美しく悲しい女の戦い~王妃たちの朝鮮王朝』 なかなか面白い番組でした。 今回も再放送だったので、再々放送があるかもしれません。 ※ 詳しくはコチラ!(→Click!) #
by hi_nana3
| 2012-02-03 18:15
| ■ 日々の日本
ピンポ~ン! ・・・昨日、コレが届きました。 嬉しい~! 数日前のハヌル-si の誕生日に心ばかりの贈り物をしたら、 さっそくお返しが戻ってきたのです。 「逆に気を遣わせてしまったようで・・・。」 と恐縮しながらも、 舞い戻ってきた ”喜びのお裾分け” にニンマリ! しかも箱の中身は 「香麦荘」 のBagle! 静岡の地元紙で知ってから、ず~っと気になっていたものの 月・火・金曜日しか営業をしていないので 仕事を休んでまで・・・とはいかず、行けず仕舞いでした。 まさか、そのBagle が届くとは! ※ 「香麦荘」 のHPはコチラ!(→Click!) ・・・で早速、蒸します。 笑 「Bagle は焼いても硬いから嫌いっ!」 という方は、 ぜひ蒸してみてください。 Coffeeや紅茶の湯を沸かすついでに、 我が家ではミルクパンに蒸篭をのせて蒸してしまいます。 底面がべちゃっとならないように、 あえて乾いた布巾に包んで 3分ほど・・・。 すると むっちり、もっちり! 焼きたてのようなBagle になります。 ハヌル-si が選んでくれたのは、 ・ アップルシナモン ・ モツァレラ&ブラックオリーブ ・ ゴロっといちぢく ・ オレンジピール&ホワイトチョコレート ・ くるみ ・ アンチョビガーリック&ブラックペッパー どれからいただこうか?! と迷った結果、 まずはBasic な ”アップルシナモン” から手を付けました。 シナモンの香りは控えめでほのかに甘く、 噛むほどに・・・小麦やはちみつの風味がじわっと広がります。 今朝は、”オレンジピール&ホワイトチョコレート” と ”ゴロっといちじく” を半分ずついただきました。 ”オレンジピール&ホワイトチョコレート” は絶品です! 香りがよく歯応えのあるピールがアクセント、 とろっと溶けたチョコレートの部分も堪りません。 「ハヌル-si、美味しいよ~。」 感謝の涙ウルウル・・・。 いつも美味しいモノばかり、コマウォヨ~!! 残りも食べてしまうのが惜しいくらい・・・楽しみです。 笑 そのうち、お取り寄せでもしてみようかな? #
by hi_nana3
| 2012-02-01 12:33
| ■ 日々の日本
情報を選択する目を持ったキャリア世代に ”日常のLuxury” を 衣・食・住・美・知・健のカテゴリーで提案する・・・という、 「OPAQUE」 にあった超~!! 高級な洗顔石けん! 『NANDAMO PREMIUM(ナンダモ プレミアム)』 120g(60g×2個) 6,800円(税別) 箱の片隅にハングル文字が書いてあるので、 「もしや??」 と思って調べてみると韓国のモノでした。 メキシコ先住民に受け継がれてきた民間療法をもとに生まれた、 天然ハーブ100%の ”薬草BAR” だそうです。 【成 分】 ・ シーパックゾーン(沙棘 : サージー、ヒポファエラム) 毛根に詰まった脂や垢を無くす効果があり、 頭皮の健康に必要な必須栄養分を供給します。 ・ アロエベラ 昔から百薬の長と知られ、細胞の再生、血行の促進、免疫力の強化、 炎症の沈静等を通して皮膚の新陳代謝を促進します。 ・ ネトル アレルギー性の湿疹に効果あると知られています。 また古来よりネトルの根を煮た水に頭を浸すと毛髪が丈夫になり、 フケ・脱毛を予防する効用が知られています。 また、煎じ液を日常の洗髪やコンディショナーとして伝統的に用いられます。 ・ パーペイン 炎症、止血、精神安定、鎮静作用があり、 傷、皮膚病の消毒薬として使われています。 ・ ローズマリー 頭垢の抑制、殺菌、洗浄効果、抗菌作用、 血行促進など様々な効果で知られています。 マッサージオイルとしては、関節や筋肉の痛みの緩和に用います。 頭皮をマッサージすると髪の発育を促します。 頭痛にはこめかみに用います。 ・ カモミール かゆみを伴う湿疹、口腔炎、咽喉炎、抗炎作用、 ストレスに効果があると知られています。 ・ その他の成分 ホホバオイル、グレープシードエクストラクト、レモンエキス、 ジャーマンカモミールエッセンシャルオイル 天然ハーブを新鮮な状態で低温熟成させ、 工程の80%を手作業にすることで栄養成分を活かすのだとか・・・。 濃厚なハーブエキスが優しく汚れや角質を取り去るので、 洗い上がりはつるつる、しっとり! 週に1~2回、”泡パック” をすると良いそうです。 ※ 詳しくはコチラ!(→Click!) ・・・にしても高いっ! 「韓国ではもっと安いでしょう?!」 と疑ってしまいます。 笑 早速、調べてみると ナンダ ”モ(毛)” = 毛が生える! もともと韓国では ”育毛シャンプー石けん” として人気となり、 むしろそういう用途の石けんとして知られていました。 シーパックゾーンが ”毛穴の皮脂” を取り除き、 薬効成分が血行を促進、皮膚の代謝を高めるので スカルプケアになるのだとか・・・。 以前は、日本でも 『ボウボウキープ石鹸』 という名前で?! TV通販などで売られていたようです。 ※ 詳しくはコチラ!(→Click!) 韓国では可愛らしい ”葉っぱのカタチ” をしています。 ※ 『Nandamo』 韓国HP (→Click!) 主に通販で販売しているらしく、 通販サイトの 『LOTTE i-mall』 では値下げされて ↑ この価格! 左がシャンプーBAR、右がフェイシャルBARです。 街中では明洞の 「ドリームコスメ」 で買えるかも?! ”脱毛防止・発毛促進ヘアケア商品” として紹介してありました。 ※ 詳しくはコチラ!(→Click!) 割引クーポンを使って、さらにレートも良ければ・・・ 日本で買うよりもかなり安く手に入ります。 ハーブの鮮度が重要なのでしっかり製造日まで確認して、 ついでに 「Olive-young」 でも探してみなくっちゃ! #
by hi_nana3
| 2012-01-29 22:29
| ■ 日々の韓国
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