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「オソン トソグムシッチョム」 のフッテジ(黒豚)
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すっかり疲れ果てて帰りのバスでもウトウト・・・
新羅ホテルに ”あられもない姿” で戻るとSUITE-ROOMに直行です!
「あぁぁぁ、この部屋に癒されるぅ TT」

すぐさま大きなバスタブに湯を張るとKNEIPPを入れて、
Rie-chan と足湯で冷えた体を温めました。
今宵の夕食は ”オギョプサル”!070.gif
気分も体調も万全を期せずして挑む訳にはいきません。(笑)

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ロビーで待ち合わせると新羅ホテルから近い
「オソン トソグムシッチョム(土俗料理店)」 に向かいました。
気取らぬ雰囲気の店内は、広くて明るく清潔です。

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大きなテーブルにはキムチやナムル、サンチュといった
新鮮な野菜類が次々とたっぷり並びます。

さらにコチラも絶対、欠かせない?!

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「お疲れ様~、ウィハヨ!」
アルコールに強くなくとも雰囲気が重要!ということで、
天然水仕込みの焼酎 『ハルラサン』 で乾杯となりました。
裏ラベルには昼間に拝めなかった 「城山日出峰」 ↓ の美しい姿も・・・。071.gif


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そして、拍手喝采!
肉厚の ”フッテジ(黒豚)” が大皿に載って運ばれてきました。070.gif
済州島の黒豚は野原で自然放牧しているそうで、
赤身も脂身もともに厚く・・・綺麗な ”ピンク色” をしています。

繊維質の多い飼料と、繊維質が少なく栄養価の高い飼料を
交互に与えて育てることで赤身と脂身が層になるのだそうです。

「オソン トソグムシッチョム」 のフッテジ(黒豚)_e0151851_10382780.jpg

表面に焼き色が付いたらハサミで一口サイズに切ります。
・・・まだまだ、ここからじっくり。

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待ちきれない思いをMikyung奉行に 「待て!」 と宥められながら、
表面がカリカリになるまで脂を落としていきます。

香ばしい焦げ目が付いたらGO!

たっぷりのネギと一緒に頬張ったり、
サンチュでキムチやニンニクと包んでひと口で食べたり~。
そりゃもう、美味しいに決まっています。070.gif


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キムチもじっくりと焼いて一緒にパクリ!
 M: 「キムチもこの色までよく焼かなきゃダメよ~。」

さらに韓国では ”包む料理=福袋” なので、
破らないようにひと口で食べないといけないそうです。

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黒豚は充分過ぎるほどの量で、心底大満足~。

香ばしく焼いてもシコシコ&ムッチリ!
柔らかくJuicyで、済州島の黒豚は絶品でした。

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熱々のチゲまで登場して、
すっかり胃袋まで癒されたのでした。
by hi_nana3 | 2010-10-12 17:32 | ■10’ 初夏の旅
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始まりは、         HomeStay@慶州     今では韓国旅に夢中です♪♪
by nana
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  料理、旅行
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